亲爱的网友们，相信很多人对红烧鱼头的做法和红烧鱼头家常做法正宗红烧鱼头怎么做都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于红烧鱼头的做法和红烧鱼头家常做法正宗红烧鱼头怎么做的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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红烧鱼头的做法
导语：怎么来做美味又好吃的鱼头呢，以下是它的做法，大家可以参考哦。
红烧鱼头的做法
食材：
主料:鱼头1个
辅料:植物油2汤匙,食盐1/2茶匙,八角2个大葱2段,姜2片,花椒10粒,干辣椒3个,蒜 5瓣,料酒1汤匙,酱油 2汤匙,白糖2茶匙,醋1汤匙,蚝油1汤匙,鱼露1汤匙,水适量
做法：
1.鱼头切成2半
2.准备炖鱼头的`佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块
3.调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀
4.锅中倒油，下炖鱼佐料煸香
5.倒入碗汁
6.大火烧开
7.下入鱼头
8.加热水没过鱼头
9.大火烧开，加盖，转中火炖15分钟
10.加食盐
11.大火将汤汁收浓即可
红烧鱼头家常做法，正宗红烧鱼头怎么做
红烧鱼头的家常做法如下：1、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。
2、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。
3、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
4、锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。烧滚后放盐、生抽，炒入味后收汁装盘。撒上葱花，红烧鱼头完成。
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