小伙伴，很多人可能对南瓜蒸馒头的方法和步骤和怎么做南瓜馒头不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于南瓜蒸馒头的方法和步骤和怎么做南瓜馒头的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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南瓜蒸馒头的方法和步骤
1.首先，我们准备一段南瓜，切成小块以后放入蒸锅里蒸一下，南瓜块尽量切小一点，方便蒸熟，上汽以后大约蒸10分钟就可以了。2.10分钟以后把蒸熟的南瓜取出来，趁热加入适量的白糖，增加香甜度，然后用勺子按压成南瓜泥，放在一边来晾凉。
3.在晾凉的南瓜泥中，加入酵母3克搅拌均匀备用，酵母在高温下容易失去活性，一定要晾凉以后再放。
4.然后把南瓜泥倒入一个稍微大一点的盆中，加入面粉和成面团，这里要做到盆光、面光、手要光，和好以后用锅盖盖住，常温下发酵一个小时。
5.准备适量的豆沙馅，团成15克左右的小圆球备用，有馅料的馒头小孩子更喜欢。
6.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了 ，用手扒开南瓜面团看一下，里面全是小孔。在案板上撒上一点面粉，把面团取出来、揉搓一下，排出里面的空气，然后把把面团揉光滑，搓成长条、再切成一个一个均等的面坯，再把每一个面坯揉圆。
7.全部揉好以后把面坯摁扁，用擀面杖擀成圆形的面皮，接下来像包包子那样把豆沙馅包起来，再团成馒头的形状。
8.全部包好团好以后，用保鲜膜盖上，再次发酵10分钟，这样蒸出来更加蓬松。
9.10分钟以后我们取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，把南瓜馒头摆放在篦子上面，放的时候要留一些空隙，以免蒸熟以后粘在一起。先大火烧至上汽，再转中火蒸15分钟就熟了。
10.这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，热气散尽以后我们香甜柔软的南瓜馒头就能出锅了。
怎么做南瓜馒头？
南瓜馒头的做法
用料：中筋面粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。
辅料：砂糖 30克、黄油 20克（猪油）。
步骤：
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1、南瓜去皮，切块蒸熟。
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2、用料理机打成南瓜泥。
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3、南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。
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4、再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。
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5、用筷子不停的搅拌呈松散的面团。
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6、再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。
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7、将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。（这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上）。
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8、在表面刷上一层水，便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。
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9、将面团按照自己的喜好切开。
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10、放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。
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11、面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。
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