朋友们，很多人可能对莲子本来是什么颜色和怎样辨认莲子好与坏不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于莲子本来是什么颜色和怎样辨认莲子好与坏的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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莲子本来是什么颜色
莲子本来是什么颜色
莲子本来是什么颜色？莲子出于莲蓬，莲蓬盛产于西湖，不少朋友在市场上花了大价钱买了“优质”莲子以后，回家怎么也煮不烂，甚是郁闷，如何辨别莲子的优劣成为一个难题，颜色上也有不同，那么莲子本来是什么颜色的呢？
莲子本来是什么颜色1
莲子的颜色只有一种，没有成熟时是绿色或者黄绿色的，成熟后是黑褐色的，莲子的种皮是红色或白色的，呈卵形或者椭圆形，种皮红色或者白色。通常在8到10月之间开花结果，成熟之后莲子的质地坚硬，种皮不容易剥离。
莲子的食用价值是比较高的。
市面上多分为两种颜色的莲子，白色和红色。两者有关系，红莲子是莲子成熟后从莲蓬中取出来，除去果皮干燥后即成，而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。
莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1、6至1、8厘米，宽1、1至1、2厘米，千粒重1100至1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。
有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。
吃莲子的好处有哪些
1、莲子的功效和价值
莲子富含碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中钙、钾、磷的含量也很高，对于牙齿和骨骼的构成，凝血的促进，某些酶的活化、神经传导性的维持、神经镇定、心跳节奏和肌肉伸缩性的维持均有帮助。
莲子不仅安神养心，而且能滋养补阴、止遗涩精、降血压、防癌抗癌，适合老年体虚、产后或久病的人。
2、孕妇和宝宝如何食用
莲子有清热去火的功效，服食少量有良好的滋补作用，尤其使孕期内热的时候。
但是莲子性寒，吃多对胎儿不好，可以将其与红豆、百合、红枣等食材搭配着吃，注意莲子不要多放，这样的养生效果很好。
小宝宝食用莲子，应该将其磨碎后加到粥里，避免被噎着。孩子大了直接食用就好，但是莲子芯较寒，孩子的肠胃较为脆弱，只吃莲子就好。
3、产妇可以吃莲子吗
莲子芯中的生物碱有强心作用，莲芯碱抗钙和抗心律不齐效果极好，莲子中的棉子糖老少皆宜，非常滋补。
所以产妇适合吃莲子，莲子对治疗产妇带下量多、恶露淋漓、脾虚泄泻、消化不良、心烦尿频、失眠多梦等都有作用。
不仅是产妇，在哺乳期内准妈妈也适合吃莲子，莲子营养价值极高，有利于产妇产后恢复和宝宝的健康成长。
莲子本来是什么颜色2
莲子未成熟的时候呈绿色或黄绿色，熟时黑褐色，莲子种皮为红色或白色。
莲子呈椭圆形或卵形，长1、8-2、5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子(莲子)卵形或椭圆形，长1、2-1、7厘米，种皮红色或白色。
果期8-10月，莲子成熟后质地坚硬，种皮不易剥离，将莲子从中分开后可见绿色的莲心。
莲子果肉为黄白色， 莲子微甜，莲子心味苦。
莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。
除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子芯泡茶去心火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显著。
莲子本来是什么颜色3
干莲子应该是乳白色的。
莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn、的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，【遗】精，心悸失眠。
怎么挑选莲子：
1、莲子的挑选和银耳的挑选有着相似之处，首先都是要看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是白的.，天然的、没有漂白过的莲子是略带黄色的。
2、可以闻味道，漂过的莲子没有一种天然的淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味的。
3、听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，好的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆。很多无良商家为了缺斤短两，会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别出来。
4、看每颗莲子的饱满程度，越饱满的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫，这类莲子一般是次品，不建议购买。
对于莲子我们可以采用以前老中医的方法：即望、闻、听三种方法来辨别莲子的优劣。
第一是：望
1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子（可能是“美白”莲子哦），真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。
优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。
2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；
3、看孔；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。
4、看磨皮；手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。
第二是：闻
1、纯天然手工通芯莲子，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，
2、优质莲子（手工的和机器磨皮的）煮过后有清香味，而且莲子膨胀很大，劣质莲子（化学去皮）煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。无变化。
3、如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。
4、天然手工白莲闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香。硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味。
第三是：听
1、好莲子必须是很干燥的，没有受潮，不干燥的莲子不易保存，很容易长虫子。莲子干不干，听声音鉴别，非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，不干的莲子声音就很钝不响。
劣质莲子的危害
“美白”过的莲子特别伤肝，因为现在给莲子漂白一般使用工业氢氧化钠和工业双氧水，它们都是工业原料，里面含有对*有害的重金属，莲子浸泡在这些有害的化学品当中，那些有害的重金属就能够残留在莲子里面。
而荧光增白是一种多环苯丙恶唑类的化学物质，*吸收以后，会在体内长期积累，同时跟体内蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，对人的肝脏造成很大的危害。
怎样辨认莲子好与坏
怎样辨认莲子好与坏
怎样辨认莲子好与坏，莲子是很多人都是拿来煲糖水的，莲子是一种非常好的食物，尤其是在夏季的时候食用比较多，因为莲子这种食物是凉性的，下面看看怎样辨认莲子好与坏及相关资料。
怎样辨认莲子好与坏1
1、看：市面上出售的莲子一般都是白色的，但是有些商贩为了颜色好看，会用硫磺熏莲子，这些就会泛着不正常的白色，所以 颜色过于白的莲子不能要。
2、闻：因为硫磺熏过的莲子通常有一股刺鼻的味道，和优质莲子的清香不同，所以是比较好辨别的。
3、泡发：优质的莲子不仅大小均匀，而且在泡发后摸起来也比较圆润，泡发的水也比较清澈;反倒是那些劣质的莲子，泡发后的水比较浑浊，看起来大小也没什么变化。
如何购买莲子?
1、望：要看莲子的颜色以及皱皮等部位，不仅要颜色造成，而且优质莲子的外皮上是有自然皱皮或者红皮的，孔也比较小。
2、闻：优质的莲子质地比较松软的，非常容易就可以煮到软烂的程度，并且有清香味，而劣质的莲子则有酸味或者碱味。
吃莲子有什么好处?
1、清热解毒：莲子本身是一种中药材，属于寒凉性质，所以食用后能能起到清热解毒等功效，所以上火的人食用非常好。
2、补充营养：莲子的营养价值极高，尤其是其中含有丰富的'微量元素和维生素，都能够对身体起到滋补效果，能够改善多种身体上的不适。
怎样辨认莲子好与坏2
新鲜的莲子怎样保鲜可以保多久？
鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。
由于莲子采收期短，除了盛产期可以买到新鲜的莲子，许多莲子都是晒干成干货，方便保存，一年四季都能在市面上买到。选购时，最好挑带有点黄黄的，这才是莲子本色，太白的莲子有漂白嫌疑。
除了淀粉比率高，干莲子里的蛋白质含量也占百分之10到20，非白米所能比拟。矿物质方面，莲子是名符其实的高钾食材，钾含量甚至比蔬菜类还高一些。
在钙质的表现上，每100公克莲子的钙含量就有100到160毫克，在主食类食材里，相当突出。加上莲子的镁、磷含量颇高，以它取代主食，可兼顾骨骼。
莲子的功效与作用
1，防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养 功能。
2，滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗-精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3，降血压
从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。
莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50%，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复。
兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
怎样辨认莲子好与坏3
怎么选购莲子
挑选莲子可以看一下它的颜色，一般被漂白过的莲子看上去颜色就非常假，而且全部的颜色都是一样的，而真正的莲子天然的莲子是带有一些黄色的，还可以闻一下莲子的味道，漂白过的莲子并没有淡香，干的莲子一大把抓起来，香味还是非常浓的，而漂白过的莲子有一种刺鼻的味道。
还可以在挑选莲子的时候听一下声音，莲子只有干透这样才能保存更长的时间，抓起来又非常清脆的响声，有一些商家在出售干莲子之前里面会添加一些水分，表面看不出来，但是只要听声音就能够很好辨认。
还需要看一下莲子的饱和程度，越饱和的越好，营养也越丰富，不饱和的莲子一般都没有成熟。
莲子如何保存
保存莲子可以把成熟的莲子剥开，然后保留绿色一层外壳，放到冰箱里面，生吃，做汤，做粥都可以，也可以把莲子放到太阳光底下晒干，然后放到塑料袋中以及密封的器具当中保存，可以保存的时间还是非常久的，不容易出现变质情况。
一年四季都可以使用，如果想要把莲子保存的更加长久，那么就可以把莲子提前取出，外面的绿色保护壳削掉，放进干净的地面晒干，喜欢吃不苦的莲子，需要把莲子芯也一起去除，晒干后长时间保存的效果就更加好一些。
莲子怎么吃
可以做银耳莲子汤，需要准备冰糖，枸杞，红枣，莲子，银耳底部发黄的地方剃掉，然后再撕碎，莲子中间的心去除，汤锅里面加入适量的水，水一次性放够，煮的过程当中不要再添加水，然后再把冰糖，银耳，红枣放到水当中。
用大火煮开不断的搅拌，防止银耳出现粘锅情况，煮开以后改成小火熬煮，也需要不停的搅拌，莲子特别容易熟，所以应该要过一会儿再放，等到煮开以后继续煮一会儿，或者等到银耳胶化浓稠以后就可以了。
还可以做莲子粥，需要准备冰糖，莲子，圆糯米，需要先把圆糯米清洗干净，加入适量的莲子，用大火煮开，然后再改成小火慢慢的熬煮成粥，莲子清洗干净放到粥里面一起煮，再加入适量的冰糖调味，等到冰糖融化就可以关火盛出来吃了。
还可以做木瓜银耳红枣莲子汤，需要准备冰糖，红枣，莲子，银耳以及木瓜，把木瓜的皮去除切成块状，莲子，银耳，红枣洗干净，把冰糖，红枣，莲子，红枣，银耳，木瓜放到锅中加入适量的水，用大火煮开，再改成小火炖煮60分钟左右就可以了。
莲子的功效与作用
吃莲子可以达到清热降火作用，如果心火有旺盛问题，适当的吃一些就可以起到降心火作用，上火引起的口舌生疮问题就能得到有效解决。
吃一些莲子还可以达到强心安神作用，莲子的强心效果非常明显，而且它里面所含有的莲心碱还可以起到抵抗心律不齐作用，晚上如果经常失眠就可以泡一些莲子茶。
还可以起到降低血压作用。补充身体所需要的营养物质，是一种高营养的食材，它里面还含有多种维生素，蛋白质，微量元素，钙质含量高，适当的吃一些就可以解除毒素，预防不良的症状出现。
适当的吃一些莲子还可以让身体的酸碱得到调节，它里面的微量元素是非常丰富的，组织细胞和重要的组成成分可以让身体脂肪，蛋白质代谢得到促进，可以让身体内部的环境酸碱平衡得到改善，经常吃的话可以让身体免疫力有所提高，多种疾病出现的几率也可以减少很多。
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