亲爱的读者，很多人可能对木耳肉片怎么做和木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于木耳肉片怎么做和木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
木耳肉片怎么做？
主料细木耳20g（约一把）
猪前腿肉200g
辅料
红灯笼椒半个
泡姜1小芽
泡椒3个
花椒约15颗
盐适量
淀粉适量
生抽适量
味精适量
菜油50g
猪油半勺
木耳肉片的做法步骤
1.
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细木耳用清水（冷水）浸泡两小时左右，摘尽杂质，加一小勺盐揉搓一会儿，再冲洗干净。
2.
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精猪前腿肉，去皮切薄片。
3.
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红灯笼椒切块，泡姜泡椒剁细。
4.
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肉片加少许盐，水淀粉抓匀，腌制十余分钟。
5.
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起锅放油，先把木耳下锅炒约两分钟，起锅前加点盐。
6.
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锅洗干净，重新放油，这次加入猪油和菜油。
7.
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油温三四成热时（我的是熟油），放入花椒，炸至变色后捞出不要。下肉片，开大火翻炒（前面炸花椒是中火），待肉片变色发白立即倒入泡姜泡椒，翻炒几铲，下红椒和木耳，翻炒几铲后少勾入一点生抽调味，和匀后关火，加一点点味精（也可不加，味道也不错了），和匀起锅。
木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃
木耳炒肉片炒嫩好吃的方法，具体如下：
主料：木耳、猪肉、葱、蒜。
辅料：玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。
1、木耳泡发，择洗干净把木耳焯水和控水。
2、葱叶、蒜切片，冻肉解冻，切片儿。
3、肉片加少许玉米油拌匀和几种调料及淀粉水。
4、炒勺烧热，加玉米油。
5、油热倒入肉片翻炒，放酱油翻炒。
6、肉推一边儿，放切好的一半葱蒜翻炒。
7、放木耳翻炒，放另外一半葱蒜翻炒，放精盐、蚝油、味精翻炒，焖两分钟可出锅。
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