亲爱的小伙伴们，对于炒鸡胗的家常做法和鸡胗洋葱怎么炒又嫩好吃，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于炒鸡胗的家常做法和鸡胗洋葱怎么炒又嫩好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
炒鸡胗的家常做法
1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。2、辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
6、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也可以叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。
7、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
8、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
9、倒入鲜辣椒，烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。
鸡胗洋葱怎么炒又嫩好吃
这道菜既有洋葱的香甜脆口又有鸡胗的劲道口感。家常美食搭配米饭特别下饭。
用料
鸡胗 适量
洋葱 1个
青椒 2个
葱 半根
料酒 适量
姜 3片
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
油 适量
淀粉 适量
洋葱炒鸡胗的做法
清洗鸡胗，洋葱，青椒，葱，提前给蒜剥皮清洗。将鸡胗切小块（比较好入味）
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放入料酒，姜段，淀粉，盐和少许油
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搅拌均匀，腌制十五分钟左右（用这段时间准备配菜）
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葱切段蒜切片
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青椒切丝
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洋葱切丝
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去一个小碗，放入料酒，生抽（我用的味极鲜），糖，盐，胡椒粉搅拌均匀
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先放入葱和蒜炒香然后放入鸡胗炒至变色，最后放入洋葱，辣椒翻炒两分钟后倒入调味汁继续翻炒两分钟，关火出锅。
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鸡胗的营养价值是非常高的，鸡胗当中富含有蛋白质，低脂肪，胆固醇，碳水化合物富含有维生素a，维生素b1，维生素b2，维生素e，钙元素，磷元素，铁元素，钾元素，钠元素，镁元素，新元素，胃激素，角蛋白等微量元素。在日常的生活里吃鸡胗能够起到通淋化石，消食待滞，可以起到补铁之功效。可以辅助治疗肾虚遗精，遗尿，小便不利，结石，食欲不振，消化不良等疾病。
洋葱能够提高机体的免疫力，因为洋葱当中含有丰富的含硫化学物，这种化学物有很强的杀灭一些细菌、病毒等致病微生物的作用，因此吃洋葱能够降低得一些感染性疾病的作用。洋葱还能够很好的增进食欲，因为洋葱特殊的辛辣、 的味道能够很好的增进味蕾的敏感性，对于一些食欲不振、消化不良的人，吃洋葱都能够很好的增进食欲、促进消化。
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