亲爱的朋友们，很多人可能对杂粮煎饼怎么做和山东杂粮煎饼应该怎么配料才能做出香脆不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于杂粮煎饼怎么做和山东杂粮煎饼应该怎么配料才能做出香脆的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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杂粮煎饼怎么做
山东杂粮煎饼的做法原料：白面，玉米面，(杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求)黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。
第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。
第二步：炸薄脆，这个是煎饼好吃的关键所在，以前的煎饼都是卷油条，不过在北京里面卷的都是薄脆，煎饼有了它才能外嫩里酥的，用面粉和鸡蛋加水和成面团
，用擀面杖擀成最薄的大片然后用刀切成四方块，锅中加入油烧热将面片下锅炸至起泡捞出。
第三步：饼铛烧热刷油，迅速倒入面浆用刮板将面浆刮平等`表面定型后磕一个鸡蛋在表面，撒小葱香菜碎，迅速翻面刷上蒜蓉辣酱，熟黄酱，辣椒油最后加入薄脆卷起即可。
杂粮煎饼酱料如何制作
芝麻酱2勺， 黄豆酱3勺 ，海鲜酱2勺子， 耗油3勺
.豆瓣酱2勺.十三香适量(可以根据当地口味做增减)。龙骨香1勺。面粉适量。老抽，味精，鸡精，白糖少许。
把面粉加水调成勾芡壮备用，锅里少油，入豆瓣酱加热至红油出。加800克水烧开，把上述材料入锅小火烧开后加入调好的面粉水，再次烧开，(注意要不停搅拌，否则会烧底。)煮至浓稠后关火就成。
山东杂粮煎饼应该怎么配料，才能做出香脆的煎饼？
山东杂粮煎饼应该怎么配料，才能做出香脆的煎饼？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
如今街头巷尾，都能见到杂粮煎饼的影子。可以说杂粮煎饼，早已变成一种代表性的特色美食，特别是在念书期内或是是中午放学后的情况下，总要来一个煎饼果子来充饥。今日我想共享的议题便是，在家做杂粮煎饼果子，必须把握什么流程？
要想要做杂粮煎饼果子，最先必须准备好原料，提前准备生鸡蛋，黑豆，小麦面粉，火腿肠，苞米，木薯淀粉，炸油条，大豆，香菜，生抽，小香葱，榨菜，虾米皮，黑芝麻粉这些。将大豆，早已削皮的黑豆，所有放入破壁机中。随后按下按钮，将他们所有磨好。随后再将磨好的粉筛粉，那样就能将大小的小麦面粉，立即的分离。以后再将小麦面粉，黄豆面粉，绿豆粉，冷水，生鸡蛋放入锅中搅拌均匀，一直拌和到没有颗粒物的情况，便是最纯正的面糊。再将准备好的火腿肠，榨菜及其香菜，所有准备好。可以将榨菜和香菜，全部切割成粉末的模样，放入分别的碗中预留。
煎饼果子的生命便是酱料，因此一定要准备好甜面酱，老干妈酱，为了更好地节约成本，可以将这种酱添加一些凉白开兑匀。那样消费者在吃的情况下，也不会过咸。用铁铲铲2~3勺面糊，再用专业做煎饼果子的专用工具，将面糊摊匀称，在摊的情况下，一定要摊得快一点，不然会造成小麦面粉有一些一部分熟透，有一些一部分或是生的。等擀面皮快速的情况下，就可以在上面适度的撒一些芝麻粒，面饼的正中间打一个鸡蛋。随后将生鸡蛋打撒，匀称的铺平在擀面皮上。凝结之后，再在上面撒一些香菜，小香葱。再适度的翻一下边，刷上酱汁，放上火腿肠，榨菜，香菜，薄脆或是是炸油条。折起来匀称，从正中间割开，那麼一份热腾腾的煎饼果子就早已搞好。
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