亲爱的读者，相信很多人对在家柿饼怎么做和家庭版柿子饼的做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于在家柿饼怎么做和家庭版柿子饼的做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
在家柿饼怎么做
柿子饼做法一，材料
柿子，面粉，红豆沙
做法
1.柿子去皮，戴上一次性手套捏成柿子泥
2.捏好的柿子泥用入面粉
3.和成软硬适中的面团
4.把面团分成小份
5.擀成面皮
6.把红豆沙挤到面皮上
7.像包包子一样包一起
8.放到平底锅上用小火慢慢煎熟
柿子饼做法二，
材料
柿子，面粉，红豆沙馅
做法
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5.火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
柿子饼做法三
材料
1，柿子（熟透的软的），2，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），3，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），4，油
做法
1、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。
2、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。
3、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。
4、把面团分成大小均等的几份。
5、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。
6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。
7、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。
8、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。
家庭版柿子饼的做法
操作方法01
做柿子饼的柿子一定要软糯甘甜的那种，用开水烫一下去皮去核，然后把柿子果肉捣成泥，加入面粉，还可以适当加一点点牛奶和白糖的哦。
02
将面团揉好，醒面二十分钟，然后揪成剂子，用手轻轻压一下压成饼的形状。
03
电饼铛加热，刷一层油，把柿子饼生胚放进去盖上盖子煎。
04
两面金黄的时候出锅。如果你喜欢吃豆沙馅的话，可以准备一些豆沙馅包进去，会更好吃的。
【柿子饼】
食材：5个柿子，2碗面粉，咸蛋黄，白芝麻，花生，红糖。
做法：
【柿子的处理过程】
1.柿子清洗干净去皮， 把柿子蒂去掉，然后剥皮放在碗里。
2.用擀面杖把柿子肉捣成泥。
技巧：可以直接用搅拌机把果肉打碎，这期间不用加水就可以，这样更细腻，用擀面杖到岁的时候用小的容器更容易捣碎。
【和面的过程】
1，果肉放在盆里，慢慢加面粉，用筷子不要停的搅拌。
2.面团还很黏的时候需要继续加面。
3.直到和成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜静置醒面。
说明：面团要稍微软一些，煎出来放凉之后也比较软糯。加面粉的时候要多次少量的加，这样才能保证家的面粉不会多，也不会少，这样获得面不加水，不加糖，味道微甜比较好吃，口感也比较软糯。
【调馅的过程】
红糖馅
1.碗里放半碗红糖，搅散。
2.加适量的面粉再次搅散。
技巧：红糖颗粒里面加干面粉，包在面里不会气面，做出来的饼不容易塌陷。
咸蛋黄馅
1.咸鸭蛋清洗干净，冷水下锅，在锅里煮。
2.水开后在煮2分钟，稍微焖一下就捞出过凉。
3.去皮。然后把咸蛋黄放在一起。（不知道为什么有一个蛋黄是黑色的。）
4.咸蛋黄捣碎备用，用作咸蛋黄馅。
技巧：冷水下锅煮不容易煮碎，煮好之后先过凉水比较容易剥皮。
芝麻花生馅
1.花生先剥皮，然后清洗一遍，因为是今年的新鲜花生水分足，所以我没有清洗。
2.锅里无水无油，两锅倒入准备好的一捧白芝麻。
3.开小火翻炒到焦黄色并且能够闻到芝麻香味，倒出。
4.在案板上用擀面杖干碎。
5.锅里加油，冷油冷锅下入花生。
6.开小火慢慢炒焦，盛出放凉。
7.花生搓到去皮，放在兑窑子里捣碎。
8.跟白芝麻倒在一起。
9.锅里加油烧热，倒在花生和芝麻上搅拌均匀。这样做出来的馅能够粘合，不易散还比较香。
技巧：花生要清洗之后炒，不会糊，炒的时候要冷锅冷油。白芝麻抄的时候也要冷锅炒。这两个过程都要开小火炒制。
【面饼的制作】
1.面团不用排气，直接擀成长条。
2.切成很多小份，然后把每份都揉圆。
3.再次用大拇指放在中间，慢慢用手指把面团捏成中间薄，四周厚的圆饼。
4.放入馅料。
5.用一只手的手心托住圆心的位置，另一只手用虎口处的拇指和手指，慢慢把面饼封口。
6.封口完成之后，记得把封口朝下，再次把圆球按扁。
技巧：封口朝下比较美观，填馅料的时候可以按照自己的方法来做，比较省事。
【煎制过程】
1.平底锅加油小火慢慢烧热。
2.放入面饼小火慢慢煎。
3.时不时的翻面。煎到快熟的时候面饼会鼓起来，这时候就是快要出锅了。
技巧：小火煎制，如果面饼比较大，面饼可以稍微用擀面杖擀一下，这样比较容易熟，注意不要擀太薄，馅料会露出。也可以直接下锅炸。
馅料可以根据自己的口味来准备，豆沙馅，红薯馅，果仁馅都是可以的
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。