小伙伴，很多人可能对怎样蒸花糕和蒸花糕的家常做法 香蒸桂花糕的烹饪技不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于怎样蒸花糕和蒸花糕的家常做法 香蒸桂花糕的烹饪技的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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怎样蒸花糕
蒸花糕是每年过年一定要做的一件事情，一个大的花糕，预示着来年的风调雨顺，虽然麻烦一点，但给过年增填了欢喜的气氛，下面就给大家介绍蒸花糕的做法。食材
面粉 500克
红枣 10粒
面肥 50克
方法/步骤
把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。
发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。
把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。
再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。
再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。
再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍，如图。
然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了。
蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。
盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。
然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。
蒸花糕的家常做法 香蒸桂花糕的烹饪技巧分享
1、用料：
粳米粉160克、糯米粉40克、水100克、桂花蜜适量、芝麻白糖适量、橄榄油适量。
2、做法：
（1）把粳米粉和糯米粉和水混合然后拌匀用双手擦成细粉。
（2）用米粉筛筛粉（目的让粉进入空气）。
（3）准备好桂花蜜（桂花干和蜂蜜酿）。
（4）自己磨的芝麻粉，加适量白糖，再用橄榄油拌匀待用。
（5）用勺子装粉入模具。
（6）中间加芝麻白糖馅和桂花蜜。
（7）再加粉。
（8）轻轻的压平。
（9）反扣到蒸屉上。
（10）表面撒干桂花。
（11）准备蒸了。
（12）松下蒸烤箱（双层同烹）开启蒸烤箱选择蒸汽预热到110度，到把桂花糕放入蒸15分钟。
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