亲爱的读者，对于茶树菇烧肉怎么做和茶树菇烧肉怎么做好吃窍门窍门，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于茶树菇烧肉怎么做和茶树菇烧肉怎么做好吃窍门窍门的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
茶树菇烧肉怎么做?
茶树菇烧肉简单
20分钟
酱香
烧
食材明细
主料
茶树菇适量猪肉适量
辅料
葱适量
配料
生抽适量味精适量盐适量
茶树菇烧肉的做法步骤
1.
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干茶树菇提前泡发。
2.
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猪肉切片。
3.
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葱洗净切段。
4.
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茶树菇洗净切段。
5.
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锅里热油，加入茶树菇翻炒。
6.
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炒出香味后加入猪肉翻炒。
7.
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猪肉变白后，调入适量生抽、盐和味精及水，烧开。
8.
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烧入味后加入葱段即可。
茶树菇烧肉怎么做好吃窍门窍门
红烧肉上色的另一种办法-----茶树菇烧肉
这次的红烧肉做法比较传统，就是我们常说的“炒糖色”。这个方法做出的红烧肉颜色红润，而且有光泽，家宴上不妨一试，你的厨艺一定能得到大家一致好评！
材料
主料：五花肉250g、茶树菇200g；
辅料：冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5g、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片
茶树菇烧肉
1
五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
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2
冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
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3
放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；
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4
放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；
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5
放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
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小贴士
1. 冰糖下锅后需要不停的翻炒，目的是受热均匀，随时用铲子挑起糖浆观察，火力也不能过大，一旦颜色变红后，就要放入肉块翻炒。糖浆的溶化和炒到起丝只是短短的几秒钟，冰糖一旦拉丝结块，这道菜就做不成了；
2.炒过糖色后五花肉已经基本上色了，所以用普通酱油烧肉即可，不需要再用老抽上色了，否则最后茶树菇和肉块容易发黑。但是，如果糖色炒的不到位，颜色过淡的话，可以淋入少许老抽再次上色；
3.建议添加一些吸油的蔬菜搭配，比如蘑菇、笋、豆腐等等，这样搭配合理而且也能缓解油腻感。
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