亲爱的读者，相信很多人对做红烧肉不想太油腻做到哪些“要点”又和红烧肉怎么做才能软烂而不油腻都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于做红烧肉不想太油腻做到哪些“要点”又和红烧肉怎么做才能软烂而不油腻的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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做红烧肉，不想太油腻？做到哪些“要点”，又香又软呢？
做红烧肉，不想太油腻？做到哪些“要点”，又香又软呢？
红烧肉除开美味，还是很“油腻”，可能提到红烧肉时，大家也会想起油腻难忍这一点。尽管美味，但太油腻了，随便吃几片，就可能会被撑住！那难道说就没办法降低其油腻感吗？其实这是有窍门的，做红烧肉，不愿太油腻？大厨就表露：记牢这3个“关键点”！又香又软啦！
1，别忘了焯水
五花肉太油腻，是由于油脂成分过多，那在炖炒以前，可以直接将五花肉清洗一下，随后放进凉水中加温，开展焯水这一步！大厨称焯水无需很长一段时间，看到有植物油脂物飘浮，五花肉变色了，基本就可以了。简单飞水可让植物油脂降低，与此同时其它的污垢也可以一同带去！那样五花肉的腥味儿等，也能被清除啦！
2，煸炒五花肉
大厨说，很多人觉得五花肉太油腻，是因为在炖炒时还会给油！这其实没有太多必需，五花肉在入锅时，只需烧开大锅就可以了，尽量不要放多余油，用中小火煸炒数分钟。你就会发现五花肉中自身带有的油份，所有都能被煸出去，直到加温煸炒类似，就可以把底锅的油倒出来。用剩余的油份再次炒五花肉就可以了，起锅之后变香更软的，本来五花肉就油腻，内置赘肉了，如果你还再加上食用油去炒，这并不油腻才怪呢！
3，添加调料
如果这好多个流程，还不足够带去红烧肉的油腻感，或是你更喜欢吃口味清淡的！那样大厨就建议，再加上其它的调料，能放上一些去油，却又较为清淡的荤菜，那样能减轻油腻感，例如水豆腐，马铃薯等，配搭红烧肉很好吃，并且口味比较淡，恰好能淡化味觉的油腻，还会继续有很大的香软的香味啦！因此你不愿做出来红烧肉，太油腻？那可以记牢大厨表露的那3个“关键点”，再尝试做一下啦！
红烧肉怎么做才能软烂而不油腻？
01五花肉要选红白相间且带皮的，把肉清洗干净，切成大约3厘米左右的方正大块儿，凉水下锅焯水，肉块变色后撇除浮沫，捞出备用。起锅加少量油，把五花肉倒入锅中煸炒出油，另起锅，放入适量冰糖炒糖色，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，倒入五花肉，中小火翻炒，接着放入香叶、八角、香葱，加适量料酒、老抽，加入适量的啤酒，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖30分钟，最后大火收汁即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
那么红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢？
红烧肉需要准备的食材：五花肉、老抽、香叶、八角、料酒、冰糖、啤酒
第一步：做红烧肉的五花肉要选带皮五花，红白相间的口感最好，如果非红白相间，白肉多了太腻，红肉多了不香，所以选肉也很重要。先把肉清洗干净，如果猪皮带有猪毛，一定要先处理猪毛，否则太影响口感了。
第二步：把五花肉切成大约3厘米左右的方正大块儿，锅内加适量水，凉水下锅焯水，肉块变色后撇除浮沫，捞出备用。
第三步：这也是红烧肉香而不腻非常关键的一步，起锅加少量油，把五花肉倒入锅中煸炒出油，肉中的油被煸出来，吃起来自然就不油腻了，炒出来的油直接倒掉。
第四步：另起锅，放入适量冰糖炒糖色，这是红烧肉颜色红亮好看的关键，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量热水搅拌均匀，趁热倒入五花肉锅中，中小火翻炒，让每块儿肉都裹满糖色。接着放入香叶、八角、香葱，加适量料酒、老抽。红烧肉好吃的第二个关键点，切记不要加水炖，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，还会让五花肉变得更加软烂，以达到入口即化的口感。盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖30分钟，最后大火收汁，色香味俱全的红烧肉就做好了。
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