亲爱的小伙伴们，相信很多人对腌的咸肉怎么不生蛆和想六月份做一次熏腊肉怎么做不招虫都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于腌的咸肉怎么不生蛆和想六月份做一次熏腊肉怎么做不招虫的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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腌的咸肉怎么不生蛆？
你好！腌的咸肉保管不善就会长虫。
常见的有干酪蝇蛆、鲤节虫等。
干酪蝇是比家蝇略小的种蝇，长约4-5毫米，一次能产卵40-80个。经过2天，卵就孵化为幼蛆，开始依靠吸取肉的营养生话经过10-12天蜕皮长大为约9毫米左右的蛆。
鲤节虫是长约65一75毫米的硬壳虫。它的幼虫全身长满柔软细毛，有非常发达的颗，向且非常贪食，以嚼食瘦肉为生 蛆或毛虫可以在咸肉、腊肉或火腿表面、油头、油肉的皮层处以及筒骨周围的瘦肉处滋长。
可以采用如下方法预防这两种虫：
1、在人夏前用菜油8份、面粉2份调成糊状涂在肉的表面，在有虫眼的地方滴点香油，蛆或毛虫遇油就会蜷缩死亡。
2、用一些固体石脂熔化后薄薄地涂在咸肉或火腿表面，亦可阻止害虫侵入。
3、肉已有很多蛆或毛虫时，可将咸肉火腿泡在浓的咸水里(腌肉的浓度)搅动，蛆或毛虫就能漂浮在水面上除掉。然后再阴干按此方法处理。
想六月份做一次熏腊肉，怎么做不招虫？
腊肉不长蛆虫的根本措施就两步。一是奄的时候盐分要足，农村俗同样适合于奄肉，奄肉时每斤肉的食用盐不得少于一两，以此类推。二是挂肉时这个问题对于一个生活在东北的人来说，似乎是在赶鸭子上架，只因为在我们这个地方，每年吃的腊肉是很少很少的，即使吃也是尝尝鲜，可以肯定的说腊肉对我们来说，并不太喜欢。。。。
腊肉做好后是绝对绝对不能碰水以及放在湿热的环境中的，否则就成了蛆虫的温床！一定要放在通风干燥的地方一直风干着或者晒太阳底下，别让苍蝇蚊子趴，因为蛆就是苍蝇的卵。冬天制作腊肉没有苍蝇，腊肉用盐腌制是不会长蛆虫的。
盐少了当然会长蛆虫，10斤肉一斤盐的比例腌制8至10天，然后风干，风干后用柏树叶熏制成腊肉。把新鲜肉用少数的盐把肉拌一拌，装在大盆子里奄两三天，然后准备好一个专门烤肉的架子，下面用杂木树烤和烟雾熏，熏的时候找点桔子皮香叶树一起熏干肉，要慢悠悠的熏烤几天才能行，这样熏烤肉放几年都不长虫。
猪刚杀好，肉还是热的，就得马上用一些香料和大量的盐腌制，要是时间过太久，肉冷了，再上冬天气温低，肉表面的油就会凝固，这时候再腌制，香料和食盐就不能充分的腌制到肉里面去。腌制的时间最好三到五天，太久就会变味！
以前去黄山，空气里都是腊肉 熏肉 梅干菜的味道，野味气息特别浓，家家墙外面都有个大猪腿挂着，不是说腌肉致癌嘛，怎么还这么多人喜欢呢，不过话说回来，腊肉炖白菜 粉条是真的好吃；所谓腊肉就是腊月才能有条件做的肉。
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