亲爱的朋友们，对于凉拌面的调料配方和凉面的做法及调料，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于凉拌面的调料配方和凉面的做法及调料的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
凉拌面的调料配方
凉拌面配料具体如下：1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好即可。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
3、川味鸡丝面：细面条(适量)，黄瓜半根，鸡胸肉(适量)，油炸花生20粒，香油(少许)，生抽一匙，香醋半匙，芝麻酱(少许)，油泼辣子半匙，花椒油(适量)。
4、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。
5、鸡汁凉面：辣椒油1勺，酱油1勺半，老抽1勺，高汤适量，白芝麻适量，白糖适量，香油1勺，香葱条适量，鸡汁3勺(商超有卖)。
凉面的做法及调料
凉面的做法及调料如下：
主料：湿面条、鸡胸肉、黄瓜、西红柿、油炸花生米。
辅料：豆瓣酱、芝麻酱、酱油、油泼辣子、甜面酱、香醋、白糖、生姜、香葱、油、盐、花椒油。
1、水煮开后下入面条，加入适量盐，中小火煮至面条全熟，煮熟后捞出过凉水。
2、西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝，生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。
3、鸡肉剁成末，油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。
4、芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。
5、锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。加入豆瓣酱炒出红油，加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。
6、面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。
如果您对本文的解答感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。