亲爱的读者，很多人可能对酸菜白肉在家怎么做好吃和东北酸菜白肉咋做不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于酸菜白肉在家怎么做好吃和东北酸菜白肉咋做的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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酸菜白肉在家怎么做好吃？
酸菜白肉在家怎么做好吃，酸菜白肉想要做出来好吃，肉的挑选很重要，肉不要切得太厚了，可以加入粉条、血肠的部分自己喜欢的食材一起煮，炖煮一定要使用砂锅，小火慢炖，这样做出来的酸菜白肉肥而不腻、爽脆可口、鲜香美味。
酸菜白肉就是以酸菜和五花肉为主要食材，制作而成的一道美食，是东北的一道美食，在东北可以说是家喻户晓，口味酸香咸鲜，营养丰富，酸菜白肉酸菜吸足了五花肉的油脂，五花肉内也浸入酸菜的味道，两者搭配，味道真的是太妙了，我表嫂就是东北的，经常会做这道美食给我们吃，下面就来分享下酸菜白肉在家怎么做好吃。
一、酸菜白肉好吃小技巧1、想要做出来的酸菜白肉好吃，食材的选择也很重要，一定要选择新鲜的五花肉，可以挑选肥一些的五花肉，这样五花肉的油脂能渗透到酸菜中，这样做出辣的酸菜白肉味道会更加的鲜美。
2、酸菜挑选饱满水嫩，黄心的酸菜，做出来颜色漂亮又好吃，我家每年妈妈都会泡上一缸酸菜，自己家的更好吃，酸菜一定要沥干水分，切成细丝，越细越好吃。
3、煮制五花肉的时候不要煮得太烂，影响口感，五花肉不要切得太厚了，刚煮熟的五花肉不好切，可以放入冰箱冷冻一下再去切，这样就好切多了。
4、做酸菜白肉可以加入自己喜欢的食材一起炖，像粉条、血肠等，这样做出来更加好吃，酸菜白肉最好用砂锅来炖煮，做出来会更加好吃。
二、制作步骤1、食材：酸菜、五花肉、粉条、姜、葱、八角、花椒、干盐、白胡椒粉、尖椒、五香粉
2、把五花肉洗干净，用刀把猪皮刮干净洗干净，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片，把粉条洗干净，用凉水泡上备用。
3、锅里加入适量的水，五花肉凉水下锅，放入姜片，葱段，八角、花椒，大火煮开，把浮末撇去，盖上锅盖大火炖煮，炖煮半个小时左右，五花肉八成熟捞出放凉。
4、把五花肉切成薄片，越薄越好，汤不要倒掉，等下还要用，酸菜清洗一下，沥干水分，如果酸菜是整颗的，需要把酸菜片一下，然后再切成细丝，把尖椒洗干净切段。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热放入姜、葱、辣椒爆香，再把酸菜放进去，加入五香粉翻炒均匀，炒干水分关火盛出。
6、准备一个砂锅，把炒好的酸菜放进去一半，在上面铺上五花肉片，再铺上泡好的粉条，最后再把剩下的酸菜铺在粉条上，可以根据自己的喜好来摆放。
7、把刚刚煮肉的汤过滤一下，顺着砂锅边上倒入锅中，与肉片齐平即可，喜欢喝汤的可以多放点，加入适量的食盐，胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮10分钟左右即可关火，一道美味的酸菜白肉就做好了。
8、用蒜泥、香油、辣椒油、生抽、蚝油等调一个料汁，吃的时候，蘸上调好的料汁，味道鲜香、爽脆可口、肥而不腻，非常好吃。
东北酸菜白肉咋做？
主料：酸菜300克、五花肉200克
辅料：盐适量、葱花适量、姜丝少许、红薯粉条1把、干辣椒4个、花椒1小撮、八角4个、葱1根、辣椒油1茶匙、美极鲜几滴、花椒油1茶匙、蚝油1茶匙、蒜叶少许、白糖1/4茶匙
步骤：
1.将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水；肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用
2.酸菜切成丝，粉条泡软
3.油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香
4.倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀
5.将煮肉的汤去掉大料倒入锅里
6.大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味
7.白肉蘸料：辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖
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