亲爱的小伙伴们，很多人可能对面粉怎么发酵做馒头和蒸馒头怎样发面不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于面粉怎么发酵做馒头和蒸馒头怎样发面的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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面粉怎么发酵做馒头
面粉发酵做馒头的方法如下：
工具：蒸锅、菜刀、笼布。
材料：面粉、清水、酵母粉、白糖。
1、将1500克面粉放在盆中，加入15克的酵母和一勺白糖，把它们和制均匀，也可以将酵母融化在温水中，两种方式都可以。
2、我们将900毫升温水缓慢倒在面粉中，边倒变用手将面粉揉搓成面絮状，然后和成光滑的面团。
3、我们把揉好的发酵面团放在一个温度高点的环境中，发酵一个到两个小时。盖上盖子醒发至体积明显变大，有丰富的蜂窝组织就可以了。
4、取出面团，揉匀排气5分钟。搓成长条，切出或揪出出大小均等的剂子。然后再放醒发一会儿。
5、笼布打湿，把揉好的剂子放进蒸笼，蒸20分钟就可以出锅了。
蒸馒头怎样发面
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。
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