亲爱的小伙伴们，对于干煸豆角的做法和干煸豇豆角怎么做好，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于干煸豆角的做法和干煸豇豆角怎么做好的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
干煸豆角的做法
干煸豆角是用四季豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。
制作食材：豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
具体步骤：
1．豇豆摘除两头及筋，洗净沥干待用；虾米泡软剁两下。
2．锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。
3．油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
干煸豇豆角怎么做好
食材
主料
豇豆角
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
麻椒
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
猪肉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
步骤
1.肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟左右。
2.豇豆角洗干净，去两头的丝。
3.掰成6-7厘米的段。
4.锅里放入水，加一勺盐。
5.放入豆角焯一下，颜色变绿后，捞出来沥干水分待用。
6.葱、姜、蒜切末。
7.干辣椒切小段。
8.炒锅里放略多的油，平时炒菜的2倍。
9.少放一些豆角慢慢小火煎。
10.煎成虎皮后捞出。
11.再放入豆角一次煎好沥干油待用。
12.锅里留底油，滑入肉馅翻炒。
13.炒均匀变色后捞出来。
14.锅里放油，放入麻椒、花椒，慢慢地烧出味道。
15.放入干红辣椒，慢煸。
16.放入葱、姜、蒜碎，翻炒出香味。
17.放入肉馅。
18.放入豆角，翻炒一下。
19.加入生抽一勺。
20.加入老抽半勺。
21.加入料酒半勺。
22.加入白糖若干。
23.翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
小贴士
此菜用油要比平时炒菜的油多一些。
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