亲爱的网友们，很多人可能对糖醋排骨怎么做啊和酱牛肉能和排骨一块酱吗不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于糖醋排骨怎么做啊和酱牛肉能和排骨一块酱吗的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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糖醋排骨怎么做啊
糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
酱牛肉能和排骨一块酱吗
原料：排骨2斤、西芹2条、洋葱一个、冰糖100g、番茄酱100g、大红浙醋50g、生抽2茶匙、食盐1茶匙、头曲40g、香叶5块。做法：1、首先用生粉扑至排骨变干身；2、将排骨落锅走油，将洋葱，西芹，葱走油；3、将走过油的材料放入煲里，让西芹和洋葱垫底，排骨铺面，加入冰糖100g，番茄酱 100g，大红浙醋50g，生抽2茶匙，食盐1茶匙，头曲40g，香叶5块，加2碗清水小火熬约45分钟；4、放入锅中泡，每隔一个小时煮滚后熄火，如冬天则每隔40分钟开一次火，如像我这种煲口较大，酱汁无法盖住肉的情况还要不时帮排骨翻翻身，反复约5小时后即可捞起排骨；5、将酱汁倒入锅中煮沸；6、加入生粉水将酱汁勾芡；7、将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。材料：牛腱肉块、葱段、姜块、蒜瓣、花椒、大料、老抽、酱油、冰糖。做法：1、砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮；2、水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉；3、砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可。总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。