亲爱的小伙伴们，相信很多人对臊子米粉的做法和配方 臊子米粉的做法和常德米粉的排骨臊子怎么做都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于臊子米粉的做法和配方 臊子米粉的做法和常德米粉的排骨臊子怎么做的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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臊子米粉的做法和配方 臊子米粉的做法
1、主料：做牛肉臊子：、烫米粉材料：、牛腩(半斤)、花生油(少许)、味精(适量)、白糖(少许)、豆瓣酱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、蒜(半个)、姜(一小块)、葱(适量)。2、辅料：新鲜米粉(一斤半)、香菜(一根)、牛肉汤（骨头汤或水）(适量)、小葱(一根)。
3、做法步骤：先做牛肉臊子，把牛腩用清水泡半小时，再切小丁，放入花生油，料酒，生抽腌制20以上；
4、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱切碎；
5、油锅烧热放入牛肉煸炒一分钟，再放入料酒，少许白糖，葱姜蒜沫，生抽大火翻炒一分钟；
6、再倒入小半碗清水盖上盖子烧开后转中小火煮12-15分钟；
7、待汁浓放入熟芝麻，味精臊子就做好了，盛出备用；
8、新鲜米粉用清水清洗一下（如果没有新鲜米粉用超市买的干米粉泡胀也可以）沥干备用；
9、取一碗放入葱花，味精（如果没有汤底用的开水代替的需要放入盐，熬汤的时候汤底都放过盐，所以不用放盐）
10、再把米粉放入牛肉汤倒入锅中烧开（或者大骨头汤，鸡汤，鸭汤都可以，实在是没准备汤就用水也可以）放入米粉烧开立刻捞出（我买的这种米粉本生就是熟的，如果是干米粉泡的时间稍微延长一分钟左右）；
11、米粉和汤一起盛出，再淋上臊子撒上香菜就完成了；
常德米粉的排骨臊子怎么做
岐山臊子排骨的做法排骨焯水五六分钟
桂皮、八角、辣椒、葱姜蒜，排骨，煮熟。20分钟大火烧开。小火40分钟
捞出排骨
两大勺油，葱姜爆锅。倒入排骨。醋半勺，料酒少许。盐半勺，糖少许，味精少许。大火烧开，收汁。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。